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Tag der Meister

4. Tag der Meister - die Krise meistern

Vortrag"Es hat sich gezeigt, dass der Tag der Meister einen guten Rahmen für Gespräche zwischen Fachexperten aus dem Gast- und Nahrungsmittelbereich schafft. Dies ist wichtig, weil die Zukunft der Bereiche besonders in Krisenzeiten in einer verstärkten Vernetzung und Kooperation liegt“, betont die Direktorin Brigitte Gasser Da Rui in ihrer Begrüßungsrede.
Alexander Brenner-Knoll, Wirtschaftspublizist und Experte für Wirtschaftsfragen, zeichnete in seinem Impulsreferat teils düstere Szenarien. Trotzdem – oder vielleicht gerade deswegen – zog er die Zuhörer mit seinem Vortrag in den Bann. Trotz der düsteren Aussichten sieht Brenner-Knoll auch Wege aus der Krise. Allerdings reicht Sparen allein nicht aus. Es braucht auch Wachstum, weshalb Europa stärker auf Integration und Hilfsprogramme setzen muss. Auch das Land und die Gemeinden Südtirols kommen um Maßnahmen nicht herum. Es gilt Steuern zu senken, gezielt einzusparen und auf Innovationen zu setzen. Auch im Tourismus ist „Ärmel aufkrempeln“ die Devise und die Gastwirte müssen zunehmend neue Gästeschichten aus dem Osten erschließen. Es steht uns also ein Wandel bevor, der uns viel abverlangen wird. Die Krise des Euro wird uns noch lange verfolgen. Was wir brauchen ist verstärkter politischer Zusammenhalt und keine Schuldzuweisungen.Alexander Brenner-Knoll

Nach diesen ebenso spannenden wie unterschiedlichen Referaten ging es weiter mit einer von Evi Keifl moderierten Podiumsdiskussion. Der Diskussion stellten sich – neben den Referenten - Benjamin Profanter (Bäckerinnung), Alexander Holzner (Metzgermeister, LVH), Markus Huber (HGV), Gerd Locher (TIS) sowie die Direktorin Brigitte Gasser Da Rui. Dabei ging es um die brisante Frage der Liberalisierung, die sehr kontrovers diskutiert wurde.

Im Anschluss an den offiziellen Teil wurde den Gästen Kleines & Feines aus Küche und Keller der Hellenstainer serviert und die Gäste nutzten diesen gemütlichen Rahmen für zahlreiche anregende Gespräche.Podiumsdiskussion