Nel corso del tempo, l'Hellenstainer ha ampliato la sua offerta formativa e l'ha adattata alle esigenze economiche e sociali. Così, oltre alla formazione degli apprendisti nel classico sistema duale, l'"Emma" offre anche i primi due anni della scuola alberghiera di primo livello, la scuola professionale triennale nei settori della cucina, del servizio e della pasticceria/panetteria, nonché le classi IV pasticceria e servizio/front office. 

Oltre all'attenzione per l'industria dell'ospitalità, la "Emma Hellenstainer" è il centro altoatesino di alimentazione per eccellenza, in quanto è l'unica scuola professionale che forma macellai, panettieri e pasticceri. Le sinergie risultanti sono preziose per noi.

Oltre alle offerte educative della scuola, Hellenstainer è anche molto attiva nella formazione professionale continua. Inoltre, sono previste e realizzate le master class per le aree di pasticceria, macelleria, panetteria, produzione di gelati e cucina.