Biografie
- Diplomierter Bäckermeister und Pizzabäcker
- Fachlehrer für Bäckerei mit diversen Spezialisierungen

Begonnen hat mein beruflicher Werdegang mit der Bäckerlehre in der Bäckerei Seeber in Antholz. Um mein Wissen auf ein möglichst breites Fundament zu stellen, habe ich anschließend Erfahrungen in den Bereichen Konditorei und Pizzeria gesammelt und dabei fundierte Fachkenntnisse erworben. Später bin ich wieder in meinen Ursprungsberuf zurückgekehrt und habe unter anderem in der Bäckerei Stampfl in Rodeneck und in der Bäckerei Graziadei in Reischach gearbeitet. Besonders geprägt hat mich meine Arbeitserfahrung als Produktionsleiter in der Pardeller Brot Manufaktur in Sterzing. Dort zählten Mitarbeiterführung und -ausbildung zu meinen Lieblingsaufgaben.

Seit 2013 gebe ich die Leidenschaft für den Bäckerberuf an der LBS "Emma Hellenstainer“ an junge Menschen weiter und unterrichte dort die Fächer Praxis Bäckerei, Arbeits- und Rohstoffkunde.

Meine Stärken
- Ich bin einfühlsam, geduldig, gelassen und genau.
- Habe Humor sowie großes handwerkliches Geschick.

Schwerpunkte meiner Arbeit
- Aus und Weiterbildungen in den Bereichen Praxis Bäckerei, Arbeits- und Rohstoffkunde für Schüler*innen und Erwachsene
- Vorbereitung von Jugendlichen auf verschiedene Wettbewerbe (z.B. Lehrlingswettbewerbe, Berufsweltmeisterschaft "WorldSkills" usw.)
-Beratung und Coaching für Betriebe im Bereich Bäckerei

Mein persönliches Anliegen
Mir ist wichtig, dass meine Teilnehmer*innen alle nötigen Fertigkeiten und Kenntnisse erhalten, die sie brauchen, um die Inhalte anschließend erfolgreich umsetzen zu können. Einen besonderen Schwerpunkt lege ich dabei auf das Vermitteln von theoretischem, aktuellem Hintergrundfachwissen. Ich bin überzeugt, dass dies die Basis für eine hohe Qualität von Bäckereiprodukten darstellt.