Biografie  
Diplomierter Küchenmeister (Global Master Chef)  
Kochfachlehrer mit diversen Spezialisierungen

Nach meiner ersten Berufserfahrung im Hotel Adler in St.Ulrich in Gröden, absolvierte ich die Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe „Emma Hellenstainer“ in Brixen. Während dieser Ausbildung durfte ich wertvolle berufliche Erfahrung in Betrieben wie dem Völser Hof, Hotel Cristallo, Hotel Aurora, Hotel Urthaler und dem Restaurant Pichler sammeln. Mit 23 Jahren übernahm ich die Küche des Parkhotels Florian in Seis am Schlern (Damaliger Inhaber Florian Rabanser, heute ZU PLUN Destillati delle Dolomiti), die ich fast 18 Jahre lang leitete. Zudem arbeitete ich auf zahlreichen Events und Veranstaltungen im In- und Ausland. Highlight: Geburtstagfeier des Betriebsinhabers der Firma Würth, Reinhold Würth, mit exklusiven Gästen auf Schloss Prösels. Meine Weiterbildung war mir immer wichtig. Ich absolvierte zahlreiche Praktika bei Spitzenköchen, wie Stefano Baiocco (Villa Feltrinelli am Gardasee) und Hans Haas (Restaurant Tantris in München). Seit dem Herbst 2009 bin ich Fachlehrer an der Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittel-gewerbe „Emma Hellenstainer“ in Brixen und referiere dort auch bei den Lehrgängen für Küchenmeister. Durch meine persönliche Beziehung zu Sardinien kann ich mediterrane Produkte auf meine Art und Weise erlebbar machen.

Meine Stärken
genau, geduldig, neugierig
realitätsnah, zeitgemäß, puristisch

Schwerpunkte meiner Arbeit
Aus- und Weiterbildung in den Bereichen Küchenpraxis, -führung und Organisation
Referent bei der Ausbildung der Küchenmeister

Mein persönliches Anliegen
Balsamische Kräuter, blumige Salate und duftende Früchte sind für mich Geschenke, in denen Himmel und Erde sich am nächsten sind. Diese Gaben zu veredeln und mit anderen Menschen teilen zu dürfen ist das Glück meiner Arbeit.