Biografie
▪ Diplomierter Küchenmeister
▪ Fachlehrer Küchentheorie und Praxis

Die Leidenschaft für den Kochberuf habe ich während meiner Lehrjahre im Hotel „Weinegg“ und im „Girlanerhof“ in Girlan entdeckt. Grundsätzlich faszinieren mich alle Bereiche der Küche. Besonders gerne widme ich mich allerdings den warmen Vorspeisen und der Vollwertküche. Im Hotel „The Crystal“ in Obergurgl in Österreich konnte ich wertvolle Auslandserfahrung sammeln. Im Hotel „Goldene Krone“ in Brixen war ich für zwei Jahre in leitender Funktion tätig. Besonders geprägt hat mich meine Zeit im Restaurant „Pretzhof“ in Sterzing. Dieser Betrieb zieht selbst Tiere groß und schlachtet sie auch vor Ort. Deshalb war dort die ganzheitliche Verarbeitung aller Teile an der Tagesordnung. Dieses Wissen gebe ich heute gerne meinen Schüler*innen und Kursteilnehmer*innen weiter. Seit 2014 unterrichte ich mit großer Begeisterung und Engagement am Berufsbildungszentrum für Gastronomie und Kulinarik „Emma Hellenstainer“ in Brixen die Fächer Praxis Kochen, Küchenführung und Organisation und leite dort gemeinsam mit meinem Kollegen die Fachgruppe Kochen.

Meine Stärken
▪ Ich bin sehr kreativ, flexibel und optimistisch
▪ sowie genau und teamfähig
▪ bewahre in Stress-Situationen Ruhe und habe eine große Leidenschaft für meinen Beruf

Schwerpunkte meiner Arbeit
▪ Aus- und Weiterbildung in den Bereichen Küchenpraxis, -führung und -organisation
▪ Aus- und Weiterbildung im Bereich vollwertige, vegetarische Küche

Mein persönliches Anliegen
Mir ist es ein Anliegen, mein Fachwissen und meine Begeisterung für das Kochen an andere weiterzugeben. Ich möchte in den Menschen die Motivation und den Reiz wecken Neues auszuprobieren, sich selber weiterzuentwickeln und sich neues Fachwissen anzueignen.