Das Spezialisierungsjahr vermittelt vor allem:

• Kompetenz zur Mitarbeit in der Hotelpatisserie und die Fähigkeit zur Übernahme der Führung
• Spezialisierung im Bereich Patisserie und Confiserie
• Kompetenz zur Mitarbeiterführung und Teamentwicklung
• fundierte Kenntnisse in den Bereichen Ernährung, Ernährungsformen, Gesundheitstrends, gesundheitsbedingte Ernährungsformen (Diäten, Allergien, Intoleranzen)
• Stärkung der sprachlichen und kommunikativen Kompetenz
• grundlegende Kenntnisse bzgl. Arbeitsschutz, Unfallverhütung, Hygienebestimmungen und Qualitätsnormen im Bereich Lebensmittelverarbeitung.

Ein Praktikum während des Schuljahres ist vorgesehen.

Für alle ist eine kostenlose und leihweise Überlassung der Schulbücher vorgesehen. Wer berechtigt ist kann online um 'Studienhilfe (Stipendium)' ansuchen.

Nach dem Spezialisierungsjahr hat man die Möglichkeit, den maturaführenden Lehrgang zur staatlichen Abschlussprüfung zu besuchen.