Datum: Mittwoch, 28. Oktober 2026
Beginn: 28.10.2026, 17:30
Ende: 28.10.2026, 21:30
Dauer Stunden: 4
Preis: € 65,00
Durchführung des Kurses: in Präsenz

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Kursbeschreibung

ZIEL: Sie entdecken die kulinarische Vielfalt des Herbstes, erleben klassische Zubereitungen und kreative Kombinationen. Sie erweitern Ihre gastronomischen Kompetenzen, bekommen neue Impulse für die Küche, vertiefen Ihr sensorisches Verständnis für saisonale und regionale Produkte.
 
PROGRAMM:
- Innovative Geschmackserfahrungen aus unseren heimischen Gefilden.
- Einführung in Sorten und Qualitäten der Rohstoffe: Kastanien, Zwetschgen, Holunderbeeren, Guter Heinrich, Kaki, Zirbelnüsse, Pilze
- Kombination klassischer Zubereitung mit innovativen Ideen
- Zubereitung eines 4-Gänge-Menüs
- Verkostung und Analyse
- Sensorische Übungen: Duft, Geschmack und Textur der Geschmackskombinationen
- Austausch und Reflexion
 
REFERENT: Armin Mairhofer, Sternekoch und Küchenchef
 
ORT: Brixen
 
DAUER: 4 Stunden
 
TERMIN: Mi, 28.10.2026 von 17:30 bis 21:30 Uhr
 
GEBÜHR: 65,00 Euro (40 Euro Kursgebühr + 25 Euro Materialbeitrag)
 
TEILNAHMEBESTÄTIGUNG: Für die Ausstellung der Teilnahmebestätigung wird eine Stempelmarke zu 16,00 Euro benötigt.
 
VERANSTALTER: Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik Brixen

Zielgruppe

Köchinnen und Köche der Restaurant- und Hotelküche

Referent/in

Armin Mairhofer

Kursanbieter

Berufsbildungszentrum "Emma Hellenstainer" Gastronomie und Kulinarik

Ansprechpartner

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Ansprechperson des Kursanbieters:

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weiterbildung.hellenstainer@schule.suedtirol.it

Details zum Kurs

Webseite des Kursanbieters / Anmeldung

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